Kan dat? Ja, dat vroeg ik me ook af toen ik thuis kwam en de chocoladetaart zag en mijn huisgenoot mij vertelden dat hij dat had gemaakt. Een van mijn huisgenooten was namelijk jarig en een andere huisgenoot had daarom een glutenvrije, suikervrije, zuivelvrije, biologische, veganistische, paleo taart voor haar te maken. Waarom? Omdat ze namelijk niet zo goed tegen suiker en zuivel kan. Dat het mogelijk was om voor haar een taart te bakken verbaasde me ook. Maar er was een taart! Die ZIJ kon eten!

De chocoladetaart is helemaal glutenvrij, zuivelvrij en suikvrij. Maar het is wel gemaakt met chocolade en dat maakt het natuurlijk een heel mooi alternatief voor de wat minder gezonde chocolade taart! 😉 Of voor de veganisten/suiker-glutenintoliranten onder ons. Iedereen moet toch kunnen genieten van chocoladetaart? Alleen de mensen met een notenallergie kunnen deze taart niet eten helaas..

Ik wilde dus graag weten wat er precies voor ingrediënten in zat en of het überhaupt lekker was. Dus wat heb je nodig?

Taart van 18 cm (8-10 punten)

Voor de bodem:

  • 175 gram amandelmeel
  • 120 gram pitloze dadels
  • 15 gram geraspte kokos
  • 2 theelepels vanille extract
  • 1 eetlepel water
  • 1 banaan

Vulling:

  • 340 gram cashewnoten
  • 1 blikje kokosmelk (400 ml)
  • 140 gram gesmolten kokosolie
  • nog 2 bananen
  • 80 gram (raw) cacaopoeder

Garnering: 

  • geraspte kokos
  • handje vers fruit, bijv. frambozen

En hoe maak je het?

1. Vet een springvorm van ongeveer 18cm in met wat kokosolie en bekleed de bodem van de springvorm met een vel bakpapier. Je kunt ook een iets grotere springvorm gebruiken (bijv 23cm), dan wordt je taart een stukje platter.

2. Doe het amandelmeel, de pitloze dadels, kokos, vanille extract en water in de keukenmachine en laat dit tot een egaal mengsel draaien.

3. Stort de bodem in de springvorm en verdeel dit over de volledige bodem van de springvorm. Druk goed aan.

4. Snijd de banaan in plakjes en verdeel de plakjes over de bodem (Als je een springvorm gebruikt die groter is dan 18cm heb je 2 bananen nodig voor de bodem). Zet de springvorm vervolgens in de koelkast.

5. Doe de cashewnoten (je hoeft ze niet te weken) met de rest van de ingredienten (kokosmelk, gesmolten kokosolie, 2 bananen en cacaopoeder) en laat dit in een paar minuten draaien tot een mooi egaal mengsel.

6. chenk dit mengsel op de bodem in de springvorm en laat de chocolade-banaantaart minimaal een uur of vijf in de koelkast opstijgen.

7. Snijd de taart in punten en garneer met geraspte kokos en vers fruit. Eet smakelijk!

chocoladetaart met banaan
chocoladetaart met banaan

3 thoughts on “Een suikervrije, glutenvrije, chocolade cake!”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *