Vanochtend zat ik heerlijk op mijn bank met een kopje koffie de nieuwe Runner’s World te lezen. Daar staan altijd handige tips en recepten in voor hardlopers. En ook nog eens heerlijk lekker! Nooit gedacht dat gezond ook lekker kon zijn… Jaren geleden at ik bijna nooit fruit en nauwelijks groente. Oh en de frisdrank kon ik ook niet van afblijven. Ik dronk anderhalf liter cola per dag! Geen wonder dat ik altijd last had van mijn buik… Tja.. je bent wat je eet. Het is echt waar.

Maar als we van iemand een voorbeeld kunnen nemen is dat wel Ellen Hoog. In topconditie, hockeyster en heeft sinds kort haar eerste boek vol met gezonde recepten uitgebracht, In perfecte conditie. Ze vertelt dat ze in 2011 last had van een heftige hamstringblessure die niet overging. Haar fysio wist niet meer wat te doen en stelde voor dat ze ging verdiepen op haar voeding. De juiste voeding zou kunnen bijdragen aan het herstel van haar blessure. Wat bleek? Al snel herstelde ze van haar blessure. Ze voelde zich fitter en afgetrainde. Een behoorlijk verschil dus! Zelfs voor een topsporter.

Runner's World kookboek
Runner’s World kookboek

Bewust bezig

Maar gezonde voeding betekent niet dat je super streng voor jezelf moet zijn. Belangrijkste is er achter komen wat voor jou werkt. Zeker als je last hebt van een blessure. En als hardloper moet je juist geen koolhydraten gaan schrappen. Die heb je echt nodig. Toen ik me juist zo fitloos voelde, ben ik juist meer koolhydraten gaan eten. Kom maar hier met die pasta!! Koolhydraten zijn namelijk een belangrijke bron van energie. Ze gaan je echt niet dik maken. Het belangrijkste is dat je bewust bezig bent, regelmatig eet en gevarieerd. Dan krijg je echt alle goede voedingsstoffen binnen en zal je makkelijker herstellen van je training of een blessure.

Gisteravond na mijn hardlooptraining van 12 km heb ik het recept Fajitas met kip en mango gemaakt uit het Runner’s hardloopboek. Zeker een aanrader als je goed wil herstellen van een training! Binnen 25 minuten gemaakt en heerlijk. 🙂

Fajitas met kip en mango
Fajitas met kip en mango

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl gemalen komijnzaad
  • 1/2 tl gemalen zwarte peper
  • Koolzaadolie (ik gebruik gewoon olijfolie)
  • Een ui
  • 450 g kipfilet
  • 1 rode paprika, in dunne reepjes
  • 1 gele paprika, in dunne reepjes
  • 1 verse mango, in stukjes
  • 8 volkoren tortilla’s
  • 1 avocado, in blokjes
  • 60 ml zure room

Wat je doet? 

De kip in stukjes snijden en roerbak samen met de specerijen in een pan. Als ze niet meer roze zijn, kan je de ui en paprika stukjes er bij doen.  Roer alles goed door elkaar en voeg de mango bij en laat ze één minuut opwarmen.

Verdeel de mix over de tortilla’s en maak ze af met de blokjes avocado en zure room. Eet smakelijk! 🙂

0 thoughts on “Health: Je bent wat je eet”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *